É uma ciência da área da saúde que estuda as relações entre os alimentos e nutrientes ingeridos pelo ser humano e tem como objetivo promover a saúde, prevenir e tratar doenças por meio da alimentação.

O nutricionista desenvolve ações no âmbito da atenção dietética e segurança alimentar. Este profissional avalia, orienta, prescreve e aconselha pacientes sobre hábitos alimentares, com o objetivo de promover a saúde e o bem-estar. Sua principal função é auxiliar as pessoas a alcançarem uma alimentação equilibrada e saudável, adequada às suas necessidades individuais.